С глаз долой – из сердца вон. Эта пословица, к огромному сожалению, относится также и к нашему ежедневному меню. Зимой, когда с улиц городов исчезают ларьки с овощами и фруктами, мы реже вспоминаем о необходимости дополнять свою диету этими богатейшими источниками витаминов. А тем временем именно они в состоянии поддерживать иммунную систему нашего организма, помогать ему уничтожать инфекции и противодействовать переломам.
Организму как никогда необходимы витамины зимой – когда вокруг все чихают, и мы подвержены непрерывным перепадам температур, легче подхватить инфекцию. Именно поэтому в этот период особенно важно снабжать организм соответствующей дозой витаминов. Но вместо того, чтобы глотать таблетки, лучше введем в свой рацион продукты, богатые этими питательными веществами.
Витамин А
Уплотняет слизистую оболочку дыхательных путей и тем самым защищает ее от проникновения вирусов. Также положительно воздействует на иммунитет, повышая выносливость и помогая уничтожать инфекции, если они уже пробрались в наш организм.
Витамин C
Активизирует нашу иммунную систему, то есть стимулирует рост и эффективность защитных клеток и белых кровяных телец, которые борются с болезнетворными микроорганизмами. Смягчает инфекцию и обеспечивает более быстрое выздоровление, уплотняет кровеносные сосуды, и тем самым помогает преодолевать надоедливый насморк.
Витамин Е
Считается одним из важнейших антиоксидантов. Дефицит этого витамина вызывает снижение эффективности защитной системы организма. Уменьшается стабильность цитоплазматических мембран и усиливается синтез веществ, снижающих иммунитет организма. Тогда организм становится более склонным к заражениям и хроническим болезням.
Витамин D
На скользком тротуаре легче сломать руку или ногу. А тем временем на правильное образование и плотность кости влияет витамин D, поскольку в организме он регулирует уровень кальция, который является строительным материалом для костей.
«Бутерброд здоровья»
Учитывая сезонную нехватку некоторых фруктов и овощей, зимняя диета особенно бедна витаминами. Хороший способ пополнить их запас – начать день со здорового бутерброда, в котором будут представлены продукты, богатые витаминами А, Е, C и D.
Его основу должен составлять черный хлеб. Он содержит больше витаминов, минеральных веществ и пищевой клетчатки, чем белый. Бутерброд лучше всего помазать высококачественным мягким маргарином без трансизомеров и содержащим все те же витамины – А, D и E. Такие маргарины являются богатым источником необходимых организму ненасыщенных жирных кислот. Съедая три бутерброда с маргарином, мы обеспечиваем себе 20% рекомендованной дневной дозы витамина А и Е, и 30% – дозы витамина D. На бутерброд стоит положить копчености, сыр, рыбную или яичную пасту и добавить овощи. Прекрасным вариантом будет помидор, который принесет нашему организму как витамин А, так и C. Хорошо подойдет и зеленый болгарский перец, который является одним из лучших среди овощей источником витамина C.
Учтите, что зимой эти овощи дороже – но с этим придется смириться ради своего собственного здоровья.
