Хотя мнения диетологов относительно полезности копченой курицы расходятся (много холестерина, но есть и полезный триптофан), она является незаменимым компонентом многих вкусных блюд, в частности, салатов.
Очень важно купить для салата качественное копченое куриное мясо. Нужно выбирать курицу с глянцевой кожицей, имеющей слегка золотистый оттенок, без видимых механических повреждений. Мясо у хорошей копченой курицы должно быть сочным, красноватого цвета. Перед приготовлением обязательно снимают шкурку, где накапливаются нежелательные вещества, в нарезку для салата идет только куриное мясо. Учитывая достаточно высокую калорийность копченого куриного мяса, очень хорошо использовать его в салатах с овощами.
Рецепт салата с копченой курицей, вкусного и легкого.
Понадобится:
1 копченой окорочок
1 огурец
1 сладкий перец
1 помидор
2-3 ст. л. кукурузы консервированной
немного майонеза
зелень укропа
соль, перец по вкусу
Как готовить: Куриное мясо необходимо отделить от косточек и шкурки, руками разобрать на отдельные волокна. Овощи промыть, с огурца снять шкурку и нарезать соломкой потоньше. Помидор, сладкий перец порезать кубиками. Смешать все ингредиенты в салатнике, добавить резаную зелень укропа, немного консервированной кукурузы.
Салат заправляем по вкусу майонезом, а можно и сметаной, смешанной с горчицей.
По вкусу посолить и добавить молотого перца.
Салат с копченой курицей и ананасом
Понадобится:
300 г филе копченой курицы
2 картофелины
1 луковица
1 банка консервированного ананаса
3 яйца
100 г сыра
150 г майонеза
зелень.
Для украшения: оливки зеленые и черные, маленький огурец.
Как готовить: Картофель и яйца сварить, охладить, почистить и натереть на крупной терке в разные тарелки. Лук мелко порезать и замариновать в воде с уксусом, затем слить маринад. Сыр натереть на мелкой терке. Копченую курицу мелко порезать. Ананас вынуть из сиропа и мелко порезать. Все ингредиенты аккуратно перемешать и заправить майонезом. Выложить горкой в салатник, посыпать зеленью. Из оливок и кружочков огурца сделать украшения в виде пчелок. Из белка и желтка выложить цветочек.
Салат из копченой курицы с кукурузой
Понадобится:
250 гр. мяса копченой курицы
1 свежий огурец
1 банка сладкой консервированной кукурузы
0,5 банк красной фасоли консервированной
2 помидора
1 луковица
1 перчик чили
немного листьев мяты
по вкусу соль
оливковое масло
Как готовить:
Способ приготовления: Нарезать помидоры, огурец, мясо курицы кубиками, перец и лук- полукольцами. В салатнике смешиваем все ингредиенты с кукурузой, фасолью, мятой . Солим по вкусу и заправляем оливковым маслом.
