Мятежные частицы кислорода с большой скоростью двигаются по нашему организму, окисляя каждую встреченную связь. Что мы имеем в результате? Поврежденные клетки и ткани, прогрессирующий процесс старения.
Насколько нам известно понятие свободных радикалов? Звучит, безусловно, знакомо. Первое ассоциация – этикетка очередного крема на полке в ванной, ведь он в числе своих многочисленных свойств призван уничтожать свободные радикалы в организме. Почему? Потому что они способствуют усилению процесса старения кожи, а ведь основным заданием косметических средств является уход и увлажнение – то есть продление молодости нашего лица и тела. Понятие свободных радикалов также часто появляется в длинном списке гибельных последствий курения. Здесь формула также кажется простейшей: папиросный дым = свободные радикалы = серая и уставшая кожа лица. Значит, наша преждевременно загубленная молодость – это их единственный грех? Ничуть, такое мнение означает, что мы не понимаем даже одной тысячной части вредоносности этих частиц. В длинном списке их заслуг умение старить кожу это, наверное, еще цветочки, а к самым страшным относятся злокачественные опухоли. Поэтому стоит ближе присмотреться к этим микроскопическим врагам, узнать их характер и мотивы действий, чтобы потом предпринять правильные шаги по защите от их гибельного влияния.
Как назло, источником свободных радикалов является животворный кислород – это мятежные части кислорода, их называют его агрессивной разновидностью. Они возникают в результате тысяч реакций, которые происходят в нашем теле с участием этого элемента. Радикалы – это та часть, которая не была полностью ослаблена. Они обнаруживают прекрасные парамагнитные свойства, очень активны в химическом отношении. Им не достает только одного – электрона, который составил бы пару, но природа не выносит пустоты. Поэтому, стремясь как можно скорее восполнить этот недостающий элемент, радикалы с большой скоростью двигаются по нашему организму, вступая в реакцию со встреченными на пути частицами и окисляя каждую связь, с которой вступают в контакт. В итоге? Поврежденные клетки и ткани, прогрессирующий процесс старения
Свободные радикалы атакуют связи белка и ДНК.
Откуда в организме свободные радикалы
Каким образом они попадают в наш организм? Существуют два пути, благодаря которым мы можем столкнуться со свободными радикалами. Часть из них возникает уже внутри нашего тела в результате метаболических процессов и действия ультрафиолетовых лучей. Но они также могут атаковать нас извне под воздействием загрязненного воздуха, испорченных продуктов питания, продуктов, содержащих многонасыщенные жировые кислоты. В этом списке отличившихся почетное место занимает также еда типа «fast food».
Что они умеют? Очень многое. Наилучшим и наиболее наглядным примером их вредного влияния на наш организм может быть сравнение с металлом, который под воздействием кислорода покрывается ржавчиной, приводящей к старению и полному уничтожению материала. Точно так же ведет себя и вынутое из холодильника масло – быстро окисляется, желтеет и вот мы уже говорим, что оно прогоркло. То же самое происходит с нами, а именно с оболочками наших клеток, белками или ДНК – ведь именно изменение структуры кода ДНК является причиной мутации клеток, а впоследствии – появления новообразований. В длинном списке заслуг и умений свободных радикалов находятся также склероз (в результате окисления холестерина), болезни сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, проблемы с глазами, почками, легкими, болезни кожи и болезни печени.
Но последствия их присутствия в нашем теле не всегда негативны – защитные тела используют радикалы для уничтожения некоторых бактерий, однако тот длинный список грехов, которые находятся на их совести, исключает их отнесение в категорию друзей и союзников здоровья.
В море стресса
Маленькие мятежники лучше всего чувствуют себя в организмах, страдающих от переутомления и стресса. Быстрый темп жизни, непрерывное напряжение, дым сигарет – вот идеальные условия для развития свободных радикалов в организме. Любят они и избыток алкоголя, существенно модифицированные продукты, загрязненный воздух, ультрафиолетовые лучи, долговременную физическую и психическую нагрузку. Как этому помочь? Утверждение «нужно жить более спокойно и не поддаваться стрессу» это чистой воды трюизм. Наши часы становятся все более короткими, все больше заданий и обязательств мы должны выполнить в течение дня. Мы хотим реализовать все свои амбиции, реализоваться в работе, везде быть вовремя, быть совершенными во всем. И мы должны бросить всё это во имя борьбы со свободными радикалами? Конечно нет, однако стоит позаботиться о снабжении нашего организма противоядием, которое действенно и естественно расправится с этими нежелательными захватчиками. Именно так действуют антиоксиданты, которые просто напросто отдают радикалам свободный электрон, то есть именно то, что они ищут с таким упрямством и ожесточением. Когда радикалы получают эти недостающие электроны, они становятся абсолютно безвредными.
Спасительный redox
Что кроется за этим непонятным словом? RED(UCTION) + OX(IDATION) = окисление-восстановление или, развернуто, окислительно-восстановительный потенциал. К наиболее действенным антиоксидантам относятся зеленый чай, красное вино, витамины А, C и Е, овощи и фрукты, среди которых наибольшей действенностью отличается красный виноград. Совершенными компонентами диеты являются также рыба, зернобобовые и каши. Можно также обратиться за помощью к искусственным добавкам и веществам, однако в борьбе с таким сообразительным и оперативным противником стоит применять тяжелую артиллерию. Однако самым действенным оружием и животворной субстанцией является вода. Именно она занимает решительное первенство среди всех окислителей. Должно соблюдаться только одно условие – соответствующий потенциал redox. Он должен быть ниже 200 mV. Звучит таинственно. Но ведь название реакции ред-окс — это ничто иное как сокращенное обозначение явлений окисления и восстановления. Потенциал redox – это информация о способностях вещества к отдаче и принятию электронов, а следовательно о том, насколько оно будет в состоянии удовлетворить требования свободных радикалов. Вода, прошедшая окислительно-восстановительную реакцию, насыщена активным водородом. Каким же будет результат? Мы получаем действенное противоядие, а радикалы утрачивают любую надежду на выживание. Активный водород – это совершенный и безжалостный уничтожитель мелких мятежников. Следует помнить о том, что минеральная вода, которая приобретается в магазинах, имеет много минеральных компонентов, однако ее окислительно-восстановительный потенциал в большинстве случаев, увы, значительно выше 200.
Теперь мы знаем, что не только новый крем умеет успешно разделываться со свободными радикалами в организме. Значительно более важен грамотный подход к вопросам, связанным с питанием, гигиеной жизни, выбор жидкостей, которыми мы снабжаем наш организмам. Важнее всего знание и понимание процессов, которые происходят в самых дальних закоулках человеческого тела, ведь это – самое действенное оружие в борьбе за здоровую и гармоничную жизнь.
