Россериал

07 Январь 15, 07:01

Шпроты в домашних условиях

шпроты в домашних условиях

Настоящие балтийские шпроты – это деликатес для праздничного стола. Конечно, сейчас велика вероятность приобрести в магазинах шпроты сомнительного качества. А так как для наших хозяек нет кулинарных преград, на столе появляются шпроты, в домашних условиях приготовленные

Научились же делать домашний хрен, всем нравится домашняя тушенка из курицы. Так что  «дело мастера боится».

 

Шпроты домашние — рецепт

Понадобится: 1 кг салаки, 100 мл воды, 100 г подсолнечного масла,2 кубика куриного бульона, 2 пакетика черного чая.

Как готовить:

  • Рыбу разморозить, вымыть, почистить, удалить голову и внутренности, при этом постараться не повредить брюшко, тщательно промыть тушки.
  • Уложить рыбу слоями в кастрюлю с толстым дном.
  • Заварить кипятком чайные пакетики, залить им рыбу в кастрюле.
  • Залить в кастрюлю растительное масло и высыпать раскрошенные куриные кубики.
  • На медленном огне рыбу надо тушить в течение 2-х часов.
  • Мешать рыбу нельзя, чтобы не поломать, можно периодически кастрюлю встряхивать.
  • После выключения нагрева рыбу надо оставить в кастрюле до полного остывания, примерно на 2 часа.

На вкус это блюдо получается очень похожим на баночные шпроты.

 

Шпроты из мойвы

Понадобится: 0,5 кг свежемороженой мойвы, 2 столовых ложки растительного масла, 3 горсти луковой шелухи, 2 пакетика черного часа, 4 листиков лаврового листа, 1 чайная ложка соли, ½  чайная ложки сахара, 3-4 горошины черного перца.

Как готовить:

  • Свежемороженую мойву разморозить при комнатной температуре, отрезать головы, плавники и хвосты, удалить внутренности, не нарушая целостности брюшка.
  • Очищенную рыбу обязательно тщательно промыть проточной водой, немного обсушить.
  • В кастрюлю налить литр воды, довести до кипения.
  • Положить луковую шелуху, кипятить примерно полчаса, убрать с плиты до остывания. Пакетики с чайной заваркой  залить стаканом кипятка, настоять
  • В кастрюлю с толстым дном или сотейник выложить мойву. Залить настоем луковой шелухи и чайной заварки (предварительно процедить). Добавить соль с сахаром, лавровый лист с перцем, а также растительное масло.
  • Поставить кастрюлю на медленный огонь, тушить в течение 1,5 часов.
  • Чтобы не нарушить целостности рыбешки, ее ни в коем случае нельзя мешать, кастрюлю можно только систематически осторожно потряхивать.
  • Остудить готовые шпроты прямо в кастрюле, а затем выложить на тарелку.

Вкусные шпроты из мойвы можно использовать для приготовления закусок или как самостоятельное блюдо.

Готовые шпроты можно использовать сразу или хранить в холодильнике. Для этого их нужно аккуратно сложить в баночки, залить маринадом, оставшимся в кастрюле, закрыть крышками. Если баночки простерилизовать в течение 15 минут и закатать, шпроты можно хранить долгое время.

Не рекомендуется для придания рыбе копченого запаха использовать концентрат «Жидкий дым», который не безразличен для организма.

Как видим, вкусные шпроты в домашних условиях приготовить под силу любой хозяйке.

Популярные статьи

Ну что, будем в этом году праздновать …

Новый год всегда с радостью ждут дети. …

Легкие закуски – необходимые блюда как праздничного …

Новости партнеров
Оставьте комментарий

Авторизоваться через социальную сеть